Как выбрать икру к праздничному столу

Икра — довольно частый гость на праздничном столе, а годовщину свадьбы или юбилей вообще невозможно представить без этого деликатеса. Однако никогда нельзя быть застрахованными от покупки низкокачественного продукта, способного не только испортить настроение, но и, к сожалению, самочувствие.

На полках магазинов и супермаркетов представлено три вида красной икры: кетовая, икра горбуши и икра нерки. Все они различаются внешне и по вкусу. Кетовая икра обладает очень нежным вкусом, икринки ее крупные, оранжевого цвета.

У горбуши икра чуть мельче, имеет гораздо более яркую оранжевую окраску и чуть горчит.

Мелкие икринки алого цвета свидетельствуют о том, что это икра нерки. Особенностью этого продукта является наличие выраженного запаха и горьковатого привкуса.

Производители икры обязаны указывать вид икры на упаковке, но очень многие этим пренебрегают и в разные сезоны под общим название «икра лососевая зернистая» продают, то икру нерки, то кетовую.

Икру расфасовывают в стеклянные и жестяные банки. Стеклянная банка позволяет покупателю рассмотреть свое содержимое, что является несомненным преимуществом.

Стоит обратить внимание и на цену. Если икра слишком дешевая- то, скорее всего, содержимое банки — искусственный суррогат или браконьерский товар. Однако не стоит рассчитывать, что самая хорошая икра непременно будет иметь отменный вкус.

Самый простой тест икры, по мнению сотрудников кейтеринга компании «Креатив-Групп» — встряхивание банки. Если внутри ничего не болтается, тогда стоит продолжить знакомство с товаром. Необходимо удостовериться, что икра произведена в соответствии с ГОСТом. Далее смотрим на дату производства, так как качественный продукт может быть расфасован только в июле и августе. Обращайте внимание на то, чтобы цифры на банке были выдавлены наружу, а не вовнутрь.

Что вы должны увидеть, открыв баночку? Все икринки одинаковые, целые и плотно прилегают друг к другу, однако и легко отделяются.